La journée du programme “La finesse de la cuisine vietnamienne” commence par la visite de la pagode  au Pilier unique, puis vous vous promènerez dans les jardins de l’ancien Palais du gouverneur d’Indochine (actuel Palais présidentiel). Continuez jusqu’au mausolée d’Ho Chi Minh (l’extérieur), et visitez l’ancienne maison sur pilotis où Ho Chi Minh  vécut de 1958 à 1969.
Un arrêt dans une petite boutique de thé pour assister à une brève introduction sur l’art de préparer le thé ainsi que la découverte du rôle important de cette boisson pour la société vietnamienne.
Partez ensuite à la découverte de la pagode Tran Quoc, au bord du grand lac d’Ouest , constituant le plus ancien temple bouddhiste d’Hanoi. Continuation vers la citadelle de Thang Long, ancienne cité impériale dotée d’une longue histoire  datée  plus de 10 siècles.
Partez ensuite explorer le temple de la Littérature. Centre spirituel mais aussi intellectuel où abritait depuis sa fondation (1070) une école supérieure dédiée aux membres de l’élite vietnamienne. Continuation vers le musée de la Femme du Vietnam, découverte de l’importance du rôle de la femme dans la société vietnamienne et explications des différentes traditions culinaires et leurs liens avec la spiritualité.
Le soir, vous aurez  l’occasion de découvrir le food-street de Hanoï dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne” ou comme tous les Hanoiens, vous prenez des plats de rue typiques sur les trottoirs dans les coins de rues différents (puisque les restaurants de rue ne servent généralement qu’un seul plat, alors, vous devez vous déplacer pour goûter les plats différents).
Découverte de:
* Salade de légumes hachés
* Vermicelles de riz accompagnés de porc grillé au bois, spécialité de Hanoï (ou bun cha )
* Soupe de vermicelles de riz au bœuf « pho bo » (ou au poulet « pho ga »)
* Fruits frais de saison (ou “hoa qua dam”)
* Café à la vietnamienne
Retour et nuit à votre hôtel.

Continuez le voyage «  La finesse de la cuisine vietnamienne » en direction de Halong (165 km/3h environ) à travers des paysages de rizières à perte de vue où les travaux agricoles sont toujours effectués à la main ou à l’aide de buffles d’eau.
Croisière sur les eaux d’un vert émeraude de la baie à bord de votre jonque. Vous naviguerez au milieu des pitons rocheux à travers les paysages toujours majestueux de la baie d’Halong.  Au cours de la croisière, vous passerez par un village de maisons flottantes de pêcheurs. Un déjeuner vous sera servi à bord.
A la fin de la journée, vous jetterez l’ancre pour la nuit et admirez le coucher du soleil avant de dîner à bord. Nuit sur la baie.

Transfert à l’aéroport de Noi Bai pour un vol à destination de Hue.
Arrivée à Hué, accueil par le guide francophone puis transfert en ville pour commencer la découverte de cette ville charmante dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”. Commencez la visite de Hue avec un transfert vers Citadelle Impériale. Reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1993, la citadelle abrite la ville interdite qui accueillait autrefois la cour impériale de 1802 à 1945.
Poursuite du circuit par une balade dans les ruelles du village médiéval de Kim Long. Arrêt pour prendre un café traditionnel vietnamien dans une échoppe locale.
Dans l’après-midi, vous  visiterez  ensuite la tombe de l’empereur Minh Mang, le 2eme empereur de la dynastie Nguyen, bien connu pour son opposition à toute présence française au Vietnam. Ce tombeau est célèbre pour son architecture imposante et son magnifique cadre forestier.
Avant de rentrer à l’hôtel, prenez le temps de vous balader au marché de Dong Ba avec votre guide. Site incontournable du voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”, vous y observerez les étals multicolores et aurez un aperçu de la vie quotidienne.
Le soir, dîner où des spécialités vous seront servis au sein de la maison-jardin de Tha Om. Nuit à Hué.

Transfert en voiture dans la campagne du village de Thuy Bieu. La journée dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne” de visite commencera par une belle promenade guidée à travers le village et sa campagne.
Un délicieux déjeuner sera servi à la maison-jardin  traditionnelle à l’intérieur d’un patio dans un magnifique jardin de pamplemousse. Les pamplemousses de Thuy Bieu sont particulièrement célèbres  ( ils étaient autrefois servis aux seigneurs Nguyen)
En route pour Hoi An, la prochaine destination du voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”. Sur le chemin, vous vous arrêterez  à la Pagode de Thien Mu, autrement connue sous le nom de pagode  de la Dame céleste, qui est l’un des symboles les plus connus de la ville de Hue.
Arrivée à Hoi An. Dîner au restaurant local. Nuit à Hoi An.

Dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne” , évadez-vous aujourd'hui dans une ferme biologique cachée mise en place par une équipe locale, passionnée de l’art culinaire pour tout vous  apprendre sur la cuisine vietnamienne.
Suivez l’expert en nutrition pour explorer et récupérer quelques ingrédients avant de vous rendre dans la jolie cuisine pour préparer des plats.
Il y aura cinq plats à apprendre à faire. Vous aurez l’occasion de mettre la main à la pâte pour fabriquer de la farine de riz avec le vieux moulin en pierre, du papier de riz avec des récipients en cuivre et d’inventer une recette personnelle de jus biologique. Une fois prêt, mettez- vous à table et régalez-vous d’un délicieux repas de cuisine locale authentique.
Après  être rassasié(s)  de ces délices faits maison, vous retournerez à Hoi An pour continuer le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne” dans l’après-midi.
Une promenade à pied dans le centre historique de Hoi An et quelques-unes de ses maisons à l’architecture unique au Vietnam.
* Vous découvrirez la maison communale de la congrégation chinoise de Phuc Kien.
* Vous emprunterez le pont couvert japonais, construit à la fin du XVIe siècle, il relie le quartier japonais au quartier chinois et symbolise de nos jours la ville de Hoi An.
* Flâner parmi les nombreuses boutiques qui rassemblent un nombre impressionnant d’artisans, tailleurs, fabricants de lanternes, sculpteurs sur bois et galeries de peintures à l’huile ou sur papier de soie.
* D’ici, vous aurez l’occasion de déguster les spécialités de cette région , tels le Xi Mà, (sorte de pudding au sésame), le « Hoa Hong Trang »… dans le voyage  “La finesse de la cuisine vietnamienne ».
Dîner au restaurant local avec « Cao Lau ou My Quang ».

Petit-déjeuner à l’hôtel. Temps libre pour la découverte de la ville . Déjeuner libre.
Selon l’horaire du vol, transfert à l’aéroport de Danang pour  Saïgon - La dernière destination du voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”.
Profitez d’une soirée authentique à Sai gon . Avec un passionné de gastronomie locale, vous serez accompagné (s) pour aller acheter des meilleurs produits culinaires  de Saïgon:
* Commencez par une promenade dans une zone résidentielle, l’une des rues les plus fréquentées pour les repas du soir , où les habitants se donnent le rendez-vous après le travail: « bánh tráng nướng »: pizza  vietnamienne, composée d’œufs, de viande et d’herbes séchées, grillée sur un four traditionnel.
* Un restaurant de rue populaire local sert le meilleur « Ốc » de la ville – des palourdes souvent cuisinées à la vapeur dans un bain de feuilles citronnelles et de gingembres.
* Ensuite, rendez-vous à quelques minutes à pied au restaurant de la maison de Mme Dung qui sert les fameux « Bánh xèo »: savoureuses crêpes vietnamiennes et les « Goi Cuon » : rouleaux de printemps frais. Laissez Mme Dung vous montrer comment concocter ces 2 plats traditionnels et populaires.
* Après cette expérience saluée dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”, traversez une intersection animée de la ville et rendez-vous dans un café vietnamien typique pour une douceur sucrée.
Nuit à Sai gon .

Vous commencerez le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne” aujourd'hui par visiter l’ancien bureau de la  poste de Saïgon conçu par Eiffel, un des plus beaux bâtiments en Indochine au cours de la période coloniale française.
Une petite pause pour prendre un café dans l’un des nombreux établissements qui bordent la rivière de Saïgon.
Continuation de la visite dans la rue Le Loi pour aller voir  et discuter avec la personne qui travaille dans la gravure depuis les années 1980 et un petit souvenir  gravé de votre nom pourrait vous plaire . Ensuite, direction d’un  restaurant servant le Com Tam, du riz brisé accompagné du porc grillé, une véritable spécialité Saïgonnaise .
Après le déjeuner, vous visiterez le quartier chinois de Cholon, littéralement « Grand Marché », dont le peuplement d’origine chinoise remonte au IVe siècle avec l’apparition des premiers comptoirs commerciaux. Vous pourrez déguster de très bons plats ici dans le voyage “La finesse de la cuisine vietnamienne”.
Dîner-croisière sur la rivière de Saïgon.