Le marché Hàng Bè, connu comme l’un des marchés les plus anciens de Hanoi, est situé au cœur du vieux quartier, à quelques pas du lac Hoàn Kiếm. Ce marché n’est pas simplement un lieu de commerce, mais un véritable chapitre vivant de l’histoire de Hanoï. Ses origines remontent à plusieurs siècles, à l’époque où Hanoi était un centre névralgique du commerce dans la région indochinoise. Les premières mentions historiques du marché datent de l’époque où la ville était encore connue sous le nom de Thăng Long, la cité impériale. Installé sur la rue Hang Be, une artère emblématique du vieux quartier, le marché est entouré de bâtiments historiques mêlant architecture française et vietnamienne. Cet environnement unique plonge les visiteurs dans une ambiance intemporelle. Contrairement à ce que son surnom pourrait suggérer, le marché Hang Be n’est pas exclusivement réservé aux classes aisées. Ce terme provient de la qualité et de la diversité exceptionnelles des produits proposés.
En à peine quelques centaines de mètres carrés, le marché Hang Be recèle un véritable trésor gastronomique et culturel. Ce petit espace est un tableau authentique de la vie quotidienne des Hanoïens. Il concentre l’essence même de la gastronomie et de la culture de vielle Hanoi. On y trouve une vaste gamme de plats traditionnels, bánh cuốn (raviolis à la vapeur) et bún chả (brochettes de porc grillées au charbon de bois) aux mets raffinés comme nem cuốn (rouleaux de printemps). Parmi les incontournables, le cá kho (poisson braisé), une spécialité typiquement vietnamienne, fait la renommée du marché. Préparé avec soin selon des recettes transmises de génération en génération, le cá kho se distingue par ses saveurs riches et profondes, grâce à un mijotement dans la saumure, et différentes épices. Pendant le Tết, le marché s’illumine d’une ambiance festive avec des étals débordant de bánh chưng, viandes marinées et friandises typiques.
Bien plus qu’un lieu de commerce, le marché Hang Be est une expérience culturelle et gastronomique unique. Avec sa sélection de produits frais, ses plats préparés savoureux et son ambiance authentique, il offre une vision complète de l’art de vivre des habitants de Hanoï. Le marché Hang Bè incarne l’essence du vieux quartier de Hanoi: une combinaison harmonieuse entre tradition, culture et gastronomie. Que vous soyez un amateur de cuisine vietnamienne, un passionné d’histoire ou un simple curieux, ce marché saura vous séduire par son charme authentique et sa richesse culturelle.
