Jour 01
ARRIVÉE À SAIGON (voiture, guide)
Arrivée à l’aéroport, vous serez accueilli par un guide francophone qui vous accompagnera lors du transfert jusqu'en ville. Vous serez servi de la soupe de papier de riz au style Phnom Penh (Hu Tieu Nam Vang).
Pour commencer votre séjour “La grande cuisine vietnamienne”, vous allez visiter:
l’ancien quartier colonial, la Poste Centrale, la cathédrale Notre Dame, le quartier chinois de Cho Lon, le marché de Binh Tay, le Temple Thien Hau.
Nuit à l'hôtel.
Jour 02
SAIGON - MY THO - MO CAY (voiture, guide)
Partez pour My Tho (75 km/1h45) afin de visiter un temple Caodaïste.
Ensuite, embarquez-vous pour la croisière “La grande cuisine vietnamienne” sur le Mékong, et promenez-vous à bord de petites barques au milieu d’une forêt de palmiers.
Déjeuner avec une spécialité de la région: le poisson aux Oreilles d'Éléphant.
Dîner local et nuit chez l’habitant.
Jour 03
MO CAY - CAI BE - CAN THO (voiture, guide)
Vous allez pédaler dans les villages et puis profiter de la croisière “La grande cuisine vietnamienne” jusqu’au marché flottant de Cai Be.
Ensuite, prenez un arrêt dégustation de fruits de saison récoltés dans les vergers. Vous visiterez une fabrication de galette de riz.
Déjeuner dans un verger avant de poursuivre la croisière à Vinh Long. Vous reprendrez la route vers Can Tho (45 km/1h).
Dîner et nuit à l’hôtel.
Jour 04
CAN THO – SAIGON (voiture, guide)
Vous commencerez la journée par une visite du marché flottant Cai Rang en bateau au milieu des pirogues, barques à rames, bateaux de pêches débordants de fruits frais, de légumes, de riz, de patates douces…
Puis vous continuerez le voyage “La grande cuisine vietnamienne” en faisant la visite de l’ancienne maison coloniale Binh Thuy.
Retour à Saigon (200 km/4h)
Vous dînerez dans le restaurant NGON (Délicieux) avec exposition d’une centaine de plats au style vietnamien, asiatique et européen.
Nuit à l’hôtel.
Jour 05
SAIGON - DA NANG – HOI AN (voiture, guide, vol)
Transfert à l'aéroport pour Danang (1h de vol).
Vous serez accueilli par un guide local qui vous accompagnera lors de votre transfert jusqu'à Hoi An (40 km/1h).
Déjeuner et dîner avec My Quang ou Cao Lau, spécialités de la région faites de nouilles jaunes de riz, de la crevette, du port…
Vous commencerez le voyage “La grande cuisine vietnamienne” par une visite du sanctuaire de Fujian, la pagode la plus ancienne de la ville, le pont couvert japonais construit en 1593, l’atelier de fabrication des lanternes…
Nuit à l’hôtel.
Jour 06
HOI AN – HUE (voiture, guide)
Vous prendrez la route pour Hue (135 km/3h30) en passant par le Col des Nuages et puis le musée Cham. La ville de Hue, ancienne capitale, a été classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1993;
Vous visiterez le mausolée de l’empereur Tu Duc, arrêt au village de bâton d’encens, la pagode de Tu Hieu.
Dans le voyage “La grande cuisine vietnamienne” à Hue, vous participerez au dîner royal avec des assiettes servies à l'empereur d’autrefois.
Nuit à l’hôtel.
Jour 07
HUE – HANOÏ (voiture, guide, vol)
Vous débutez ce voyage “La grande cuisine vietnamienne” par une promenade en bateau sur la rivière des Parfums jusqu'à la Pagode de la Dame Céleste et découvrez la Citadelle Impériale.
Déjeuner avec de la spécialité de Hue - soupe de vermicelle au bœuf et herbes médicinales.
Transfert à l’aéroport pour Hanoï (1h de vol).
Vous serez accueilli par un guide local qui vous accompagnera jusqu'au centre ville.
Nuit à l’hôtel.
Jour 08
HANOÏ - HOA LU – HANOÏ (voiture, guide)
En route pour le magnifique Hoalu , ancienne capitale, est située dans la province Ninh Bình . (110 km/ 2h30 ) et aussi appelé “ baie d’Halong terrestre “ . Vous vous promenez à vélo vers la pagode Bai Đình . L’émerveillement est garanti devant une telle beauté naturelle.
Au déjeuner, vous serez servi (s) de la viande de chèvre de région ( grillée , sautée … ). C’est une spécialité de Ninh Bình et dans le « là grande cuisine vietnamienne « .
Ensuite , embarquement sur des sampans traditionnels pour visiter Tam cốc ( les trois grottes )
Retour à Hanoï et nuit à l’hôtel .
Jour 09
HANOÏ – LAO CAI (voiture, guide, train de nuit)
Début du voyage “La grande cuisine vietnamienne” par une visite de:
l’extérieur du mausolée d’Ho Chi Minh, la pagode au Pilier Unique, le musée d’Ethnologie (fermé le lundi) , le temple de Confucius, le temple de Ngoc Son.
Déjeuner avec “Nems” (Rouleaux de printemps frits) et “Bun Cha” (nouilles avec du harchis de porc) ou de la soupe de nouilles au bœuf. Dans la soirée, vous aurez l'occasion d'admirer un spectacle des marionnettes sur l’eau. Vers 20h30, vous aurez un transfert à la gare de Hanoi pour aller à Lao Cai en train. Vous passerez la nuit dans le train.
Jour 10
LAO CAI - MARCHÉ MINORITAIRE – SAPA (voiture, guide)
Pour continuer le voyage “La grande cuisine vietnamienne”, arrivée matinale à Lao Cai par le train, vous serez accueilli par un guide local et vous pourrez savourer le petit déjeuner dans un restaurant local.
Vous partirez en voiture (60 km/1h30) pour visiter un des marchés des ethnies du Nord.
Retour par la même route pour Sapa (100 km/3h).
Vous dînerez dans un restaurant avec une fondue de saumon, ou une fondue d’esturgeon.
Nuit à l’hôtel.
Jour 11
SAPA - TA VAN - GIANG TA CHAI – LAO CAI (voiture, guide, train de nuit)
Vous partirez le voyage “La grande cuisine vietnamienne” pour la vallée Muong Hoa avec de belles vues sur les rizières en terrasses.
Vous pourrez vous promener dans les villages de Ta Van et Lao Chai.
Ensuite une randonnée est prévue à travers des forêts de bambous jusqu’au village Giang Ta Chai (3h environ).
Après avoir pris de l'effort pour la randonnée, vous déjeunerez chez l’habitant, le repas sera préparé par des Days minoritaires.
Retour à Lao Cai (40km/1h) pour rentrer à Hanoï en train.
Vous passerez la nuit dans le train.
Départ prévu vers 20h30.
Jour 12
HANOÏ - BAIE D'HALONG (navette)
Après l’ arrivée matinale à Hanoï par le train, vous aurez un transfert à l’hôtel afin de prendre le petit déjeuner.
Vous serez accueilli par une navette de la compagnie de jonque pour la baie d’Halong (180 km/4h).
Déjeuner avec des fruits de mer (crabes, crevettes, calamars, poissons, cigales de mer).
Vous vous embarquez sur une jonque pour une croisière de découverte du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1994 dans le voyage “La grande cuisine vietnamienne”.
Dîner avec des fruits de mer (crabes, crevettes, calamars, poissons, cigales de mer).
Nuit à bord.
Jour 13
BAIE D'HALONG - HANOÏ – DÉPART (voiture)
Vous pourrez découvrir la pratique du Taichi tôt le matin sur le pont Supérieur avant de poursuivre la croisière “La grande cuisine vietnamienne” dans la baie. Ensuite, vous visiterez une grotte naturelle. Déjeuner à bord ou dans un restaurant local. Débarquement vers 12h00. Retour par la route à Hanoï. Arrivée à votre hôtel vers 16h00. Il vous reste du temps libre pour vous promener à pied dans le vieux quartier des 36 rues et corporations d’Hanoi. Selon votre horaire du vol, transfert à l'aéroport (40 km/1h) pour le vol de retour. Fin de nos services.
Nous espérons vous voir ( ou revoir) bientôt au Vietnam.
